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水と塩で氷点下20度に!子どもと一緒にアイスクリームを作ってみない?

子供の夏休みの自由研究のテーマを何にするのか…毎年悩んでしまう人も多いのではないでしょうか?できれば楽しめて、勉強になることを…と思う人にオススメしたいのが、氷と塩を使った実験です。アイスクリームもできるので、終わった後には美味しいアイスも食べられますよ!

用意するもの

材料

ボウルの大きさに合わせて
氷の1/3程度の重さ
タマゴ
1個
生クリーム
200cc
砂糖
40~60g
バニラエッセンス
少々

工具

ボウル
1個
ステンレス容器(ボウルより小さい物)
1個
アイスピック等
1本
泡立て機
1本
軍手
1組

氷に塩を加えると、更に温度が下がる原理を使おう

一般的に水の氷点は0度というのは、小学生でも習ったことがあると思います。この氷点0度の氷に塩を加えると、更に温度が下がるんです。

これは簡単に説明すると、「氷が水になる時に周囲から奪う融解熱」と「塩が水に溶けるときに周囲から奪う融解熱」の2つが理由です。上手くいくとマイナス20度ぐらいまで温度を下げることができますよ。

子供の学習具合によって難易度を変えられるのも魅力

低学年であれば、最適な塩の濃度を最初から作ってしまってアイスクリームを作る方法がいいでしょう。しかし高学年であれば「どの塩分濃度が一番温度を下げるのか」を調べるために塩分濃度を濃くしながら、温度計で測定する実験もいいかもしれません。

私が今回用意したのはマイナス20度まで測定できるものですが、高学年で、塩分濃度を変えながら実験するのであれば、マイナス30度ぐらいまで測定できるものを用意するといいですよ。

最適な塩分濃度とは?

氷の重さに対して1/3の重さの塩を入れると、上手くいけばマイナス20度ぐらいになるそうですよ!
低学年ならば、最初からその重さの塩を入れて、温度計で測定してみるのもいいでしょう。

まずは下準備!

最初にアイスクリームの元となる液を作ります。レシピはインターネットなどで探すといろんな種類のアイスが見つかるので、探してみるのもオススメです。今回はシンプルなバニラアイスの液を作ります。

生クリームを卵、砂糖、バニラエッセンスを泡立て機で、1分ほどかき混ぜます。これでアイスクリームの元は完成。もちろんミキサーなどで混ぜてもOKですよ!

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