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秋の味覚を使ったレシピ!サンマとキノコのオイスターソース炒め(2人前)

夕食食材宅配サービスの LovyuとCRASIAのコラボクッキング動画企画。今回のおかずレシピは、秋の味覚の代表格サンマとキノコをふんだんに使ったサンマとキノコのオイスターソース炒め!サンマと聞くと和食を思い浮かべる方も多いと思いますが、ちょっとアレンジを加えたいという方はぜひオイスターソースをぜひ使ってみてください♪

用意するもの

材料

サンマ
2尾
少々
コショウ
少々
大1/2
マイタケ
1/2パック
ブナシメジ
1/2パック
小2/3
オイスターソース(かき油)
2袋
砂糖
大2/3
大1
醤油
大2/3
ネギ
少々

作り方を動画で見る!

サンマの旬は9月~11月頃までが脂が一番のっていて美味しいといわれています。この時期になるとよくサンマを買うという人も多いのではないでしょうか。

でも、毎回グリルで焼くだけだと飽きてしまいますよね。
そんな人にオススメなのがこのオイスターソース炒め!
同じく秋の味覚のキノコと合わせていただきましょう♪

まずは下ごしらえから

■サンマ
サンマは頭と尾を落とし、3つに切ってワタを出します。
その後水洗いしてキッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら、塩とコショウを振っておきましょう。

■キノコ
マイタケとブナシメジは小房に分けます。

■ネギは
細かく小口切りにしておきます。

特製オイスターソースづくり

オイスターソースに砂糖、酒、醤油を混ぜ合わせておきます。

サンマに火を通す

フライパンに油を敷き、サンマの両面を焼き目を付けます。
火が通ったら酒を加え、フタをして蒸し焼きにし、一旦取り出しておきます。

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